Hochwertige Rieslinge lagern am besten kühl (10–14°C), dunkel und bei konstanter Luftfeuchte aufrecht oder liegend je nach Korkzustand; Temperaturschwankungen vermeiden. Serviertemperatur: junge Rieslinge 8–10°C, reife oder komplexe Rieslinge 10–12°C. Alte, gereifte Flaschen können vor dem Servieren leicht dekantiert werden, um Sediment zu entfernen und Aromen zu öffnen, bei sehr alten Exemplaren empfiehlt sich ein behutsames Ausschankverfahren.