Bei älteren Flaschen ist die Kontrolle des Füllstands (Ullage) essenziell: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) für ältere Flaschen akzeptabel, VHS bis MS/LS deuten auf erhöhtes Reife- oder Oxidationsrisiko hin. Achten Sie zusätzlich auf intakte Kapsel, sauberer Korkenoberfläche und kaum sichtbare Ausblühungen. Eine professionelle Begutachtung inklusive Geruchsprobe nach dem Öffnen gibt Sicherheit über Trinkbarkeit und oxidativen Zustand.