Glaswahl: bauchiges Weißweinglas oder Burgunderglas. Farben, Klarheit und Viskosität geben erste Hinweise; Nase prüfen auf primäre Frucht, oxidative Noten, Holz- oder Eisenanklänge. Am Gaumen Tanninstruktur, Säure, Balance und Nachhall bewerten. Für quantitative Bewertungen sind Referenzlisten und Punkte von Kritikern wie Robert Parker/Wine Advocate (RP/WA), James Suckling (JS) oder Vinous (VN/AG) hilfreich, letztlich zählt aber die Kombination aus technischer Bewertung und subjektivem Genuss.