Beim Verkosten mehrere Flaschen empfiehlt sich die Reihenfolge von leicht nach kräftig bzw. jung nach gereift. Glaswahl: tulpenförmiges Weißweinglas; Serviertemperatur 8–12 °C je nach Stil. Kombinationen: frische Veltliner passen zu Spargel, Salaten, Fisch und Sushi; strukturierte Wachau- oder Kamptal-Vertreter harmonieren mit Gerichten wie gebratener Kalbsleber, Geflügel mit sahniger Sauce oder würziger asiatischer Küche. Gereifte Exemplare entfalten Nuss- und Honignoten, die gut zu Pilzgerichten oder gereiftem Käse passen.