Wie kombiniert man Dönnhoff-Riesling (z. B. Parzellen mit Tonschieferprägung) am besten kulinarisch und wie serviert man ihn?
Trockene bis halbtrockene Nahe-Rieslinge mit Tonschiefer-Note passen hervorragend zu feiner asiatischer Küche, Meeresfrüchten, gebratenem Geflügel und gereiftem Schweinefleisch. Serviertemperatur 8–10 °C für frische Stile, 10–12 °C für körperreichere Parzellen. Reife, komplexe Flaschen profitieren von kurzem Dekantieren oder längerem Burinieren im Glas, um die Mineralik und reifere Aromen zu entfalten.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
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