Das Weingut Dönnhoff gilt in der Nahe als Referenz für präzise Rieslinge mit klarer Mineralität und lebendiger Säure. Lagen wie Roxheimer Höllenpfad bringen oft dichte, kraftvolle Weine mit ausgeprägter Würze und Tiefgang; der Begriff Tonschiefer beschreibt Böden mit Tonanteilen und schiefrigem Gestein, die der Traube Struktur und eine feinkörnige mineralische Note geben. Bei Jahrgängen wie 2017 und 2019 zeigen Dönnhoff-Rieslinge typischerweise gute Reife, reintönige Frucht und ausgezeichnetes Lagerpotenzial, wobei Exposition und Boden der einzelnen Parzellen den Stil deutlich prägen.