Ein Klimaschrank bietet konstante Temperatur und Feuchte, geringe Vibration und Schutz vor Licht – ideale Voraussetzungen für eine kontrollierte Reifung. Für hochwertige Rieslinge bedeutet das: langsamere, saubere Entwicklung der Aromen, geringeres Korkrisiko durch stabile Umgebung und eine bessere Erhaltung der Frische und Säurestruktur. Entscheidend sind Temperatur (idealerweise um 10–12 °C), moderate Luftfeuchte (ca. 60–75 %) und möglichst dunkle Lagerbedingungen.