Junge deutsche Winzer folgen oft einer klaren Herkunftsschärfe: präzise Frucht, moderater Holzeinsatz und eine Betonung auf Terroir. Im Vergleich dazu stehen etablierte Referenzbetriebe wie Weingut Keller (Rheinhessen) mit einer oft sehr feinen, mineralischen Rieslinghandschrift, Weingut Dönnhoff (Nahe) mit ausgeprägter Steinaromatik und Struktur sowie Weingut Robert Weil (Rheingau) mit zugänglicher Säurebalance. Bewertet werden Säureprofil, Extrakt, Tanninstruktur und der Einsatz von Holz versus Edelstahltank — das sind die entscheidenden Stilindikatoren.