Wie lagerfaehig ist eine Beerenauslese 1994 und woran erkennt man ihr Reifealter
Eine Beerenauslese besitzt wegen hohem Restzucker und oft guter Säure große Lagerfähigkeit; viele BA-Weine reifen problemlos 20–50 Jahre oder länger, je nach Säurestruktur und Ausbau. Eine 1994er Flasche ist heute über 30 Jahre alt: typische Alterszeichen sind eine tiefgoldene bis bernsteinfarbene Farbe, tertiäre Aromen (getrocknete Früchte, Honig, Nüsse) und gelegentliche oxidative Noten. Entscheidend für Genussfähigkeit sind Füllstand (Ullage), Korkzustand und Lagergeschichte. Selbst sehr alte BA können bei intaktem Zustand lebendige Süße-Säure-Balance zeigen.
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