Welche Speiseempfehlungen und Anlaesse passen zu einer gereiften Beerenauslese 1994
Eine gereifte Beerenauslese harmoniert hervorragend mit intensiven Aromen: gereifte Blauschimmelkäse (Roquefort, Stilton), Foie gras, gebackene Nüsse, getrocknete Früchte oder orientalische Desserts mit Gewürzen. Auch als Digestif oder zu feinen Patés macht sie Eindruck. Wegen hoher Konzentration reichen kleine Portionen; die Temperatur sollte 8–12 °C betragen, um Fruchtnoten und Säure im Gleichgewicht zu halten.
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