Wie sollte ein gereifter Bordeaux wie dieser serviert und dekantiert werden?
Ältere Bordeaux-Flaschen gewinnt man durch behutsames Öffnen und gegebenenfalls kurzes Dekantieren. Vor dem Öffnen 24 Stunden aufrecht lagern, um Sediment zu beruhigen. Beim Dekantieren vorsichtig in ein klares Dekantiergefäß umgießen und auf Sediment achten; bei sehr gereiften Exemplaren reichen 30–60 Minuten Belüftung, um Aromen zu öffnen. Serviertemperatur ideal bei 16–18 °C; passende Begleiter sind Lamm, Entenbraten, geschmorte Rindergerichte oder gereifte Käsesorten.
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