Ullage ist ein zentraler Qualitätsindikator: Ideal sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN). Bei einem 2015er sind Top Shoulder (TS) oder Very High Shoulder (VHS) zwar noch tolerierbar, je höher der Füllstand aber absinkt (Mid Shoulder / Low Shoulder), desto größer das Risiko von Oxidation und Qualitätsverlust. Prüfen Sie zusätzlich Etikett- und Kapselzustand, Abdichtungsspuren, Korkrisse oder Ausblühungen sowie etwaige Weinverfärbungen am Glasrand. Gute Provenienz und lückenlose Lagerhistorie erhöhen die Zuverlässigkeit.