Kalksteinhaltige Böden (Limestone) fördern in der Regel eine hohe Mineralität, feine Textur und ausgeprägte Säurestruktur im Riesling. Weine aus kalkhaltigen Lagen zeigen oft eine kühle, salzige Mineralität, klare Fruchtaromen und ein straffes Rückgrat, das lange Lagerfähigkeit ermöglicht. Winzer wie Klaus‑Peter Keller suchen oft nach solchen Parzellen, weil der Kalkstein die Eleganz und Langlebigkeit des Rieslings unterstützt.