Optimale Lagerbedingungen sind 10–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, keine Lichtquellen und minimale Temperaturschwankungen. Beim Füllstand (Ullage) gelten HF (High Fill) und IN (Into Neck) als sehr gut für jüngere bis mittlere Alterung; bei älteren Flaschen können leichte Schulternbildung akzeptabel sein. Kritische Grenzen sind Mid Shoulder oder Low Shoulder – hier steigt das Risiko von Oxidation. Regelmäßige Kontrolle und dokumentierte Lagerung erhöhen Bestands- und Vermarktungswert.