Welche Rebsorten prägen das Stilbild eines klassischen Château Mouton Rothschild 1991?
Der typische Assemblage-Aufbau für einen klassischen Mouton-stil dieses Jahrgangs ist stark Cabernet Sauvignon-dominiert, ergänzt durch Cabernet Franc und Merlot. Ein Beispielaufbau ist circa 74% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc und 18% Merlot. Cabernet Sauvignon liefert Struktur, Tannin und Lagervermögen, Cabernet Franc feine aromatische Nuancen und Frische, Merlot rundet die Mitte des Gaumens ab.
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