Welche Füllstandstufen (Ullage) sind bei einem Weinjahrgang 2017 zu erwarten und was bedeuten Begriffe wie HF, IN, TS oder VHS?
Ullage beschreibt den Flüssigkeitsstand in der Flasche und ist ein Indikator für Lagerbedingungen. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe des Korkens; IN (Into Neck) zeigt sehr guten Zustand; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel; VHS (Very High Shoulder) signalisiert möglichen Oxidationsbeginn; MS/LS (Mid/Low Shoulder) weisen auf erhöhtes Risiko eines fehlerhaften Weins hin. Ein gepflegter 2017er sollte in den Kategorien HF oder IN liegen; TS kann bei ordentlicher Lagerung tolerierbar sein, VHS und tiefer erfordern genauere Prüfung der Flasche und des Korkens.
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