Hochwertige Auslesen aus der Mosel können bei optimaler Lagerung Jahrzehnte reifen – oft 10–30 Jahre oder länger, abhängig von Prädikat, Restsüße, Säure und Lagerbedingungen. Magnums verlängern dieses Potenzial tendenziell. Zum Servieren: leicht gekühlt bei etwa 8–10 °C, in schlanken Weißweingläsern oder speziellen Riesling-Gläsern, um die Balance von Süße, Säure und Aroma zu betonen. Bei stark gereiften Auslesen kann eine leichte Dekantierung sinnvoll sein, um Sediment zu trennen und entfesselte Aromen zu zeigen.