Sterne sind in vielen Fällen ein herstellerinternes Qualitätssignal und keine gesetzlich geregelte Kategorie. Winzer nutzen 1–3 Sterne oder ähnliche Markierungen, um besonders selektierte, konzentrierte oder botrytisbeeinflusste Auslesen zu kennzeichnen. Das System variiert von Betrieb zu Betrieb: Ein Doppelstern kann auf höhere Konzentration, spätere Lese oder besondere Selektion hinweisen. Für die genaue Interpretation empfiehlt sich die Kenntnis der Hauspraktiken des jeweiligen Weinguts.