Welche Aromen und Entwicklungsschritte sind bei einem 1996er Sangiovese‑Riserva zu erwarten?
Nach fast drei Jahrzehnten Reife treten primäre Fruchtaromen in den Hintergrund; stattdessen dominieren tertiäre Noten wie getrocknete Kirsche, Leder, Tabak, Erde, Kräuter und balsamische Nuancen. Gerbstoffe werden weicher, die Säure bleibt das Rückgrat und sorgt für Frische. Je nach Ausbau kann die Textur noch immer elegantes Strukturpotenzial zeigen; Flaschen können zwischen Reifehöhe, Plateau und beginnender Deklination variieren.
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