Ein sehr guter Füllstand, klassischerweise als High Fill (HF) oder Into Neck (IN) bezeichnet, ist bei Flaschen älteren Datums ein positives Zeichen für dichte Versiegelung und schonende Lagerung. Ullage‑Kategorien wie Top Shoulder (TS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) geben Hinweise auf möglichen Sauerstoffkontakt: je niedriger der Pegel, desto höher das Risiko von Oxidation. Zur Wertermittlung und Trinkprognose sollte der Füllstand immer neben Korkzustand, Etikettbefund und Provenienz betrachtet werden.