Was zeichnet die Appellation Haut-Médoc und ein Château Cap de Haut sensorisch aus, speziell im Jahrgang 1983?
Die Appellation Haut-Médoc am linken Gironde-Ufer ist typisch für Cabernet Sauvignon-dominierte Cuvées mit klarer Fruchtstruktur, markanter Tanninbasis und erdigen, kaminholzartigen Noten. Ein Château Cap de Haut aus diesem Gebiet zeigt im Reifealter der 1983er-Jahrgangs häufig sekundäre und tertiäre Aromen: getrocknete rote Früchte, Tabak, Zeder, Leder und Unterholz. 1983 war kein spektakulär warmes Bordeaux-Jahr wie 1982; viele Weine entwickelten früher und wirken heute reifer, oft mit zurückgenommenem Fruchtkern und ausgeprägten tertiären Noten.
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