Wie sollte ein gereifter Haut-Médoc 1983 geöffnet und serviert werden?
Alte Bordeaux vorsichtig öffnen, idealerweise mit einem langen Korkenzieher; bei brüchigem Kork langsam arbeiten. Kurzdekantieren empfiehlt sich, um Ablagerungen zurückzuhalten und das Bouquet zu entfalten — vermeiden Sie zu langes Belüften bei sehr reifen Exemplaren. Serviertemperatur: 15–18 °C; leichte Kühlung (etwa 15 °C) kann Frische bringen, zu warme Temperaturen lassen Alkoholnoten dominieren.
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