Gereifte Pinot-Noir-Magnums aus Burgund profitieren von moderater Temperatur (14–16 °C). Bei Flaschen älter als drei Jahrzehnte empfiehlt sich behutsames Dekantieren: langsam und vorsichtig, unmittelbar vor dem Servieren, um Sediment zu schonen. Je nach Reifegrad genügen 30–60 Minuten Belüftung; sehr alte Exemplare oft nur kurz, da sie empfindlicher auf Luft reagieren. Ein klarer, sauberes Glas mit größerer Oberfläche bringt Aromen zur Geltung.