Optimale Lagerung erfolgt dunkel, bei konstanter Keller-Temperatur zwischen 10–14 °C und 60–75 % Luftfeuchte, Flaschen waagrecht, vibrationsfrei. Für reifere Jahrgänge (z. B. 2014) ist ein vorsichtiges Aufstellen 24–48 Stunden vor dem Öffnen sinnvoll, damit ggf. Depot sich setzt. Serviertemperatur für Weißer Burgunder liegt bei 10–12 °C; kräftigere oder gereifte Exemplare können leicht wärmer (12–14 °C) serviert werden, um Aromen zu öffnen. Dekantieren ist bei jungen, klaren Weißburgundern selten nötig, bei älteren Flaschen kann ein kurzer Luftkontakt vorteilhaft sein — immer vorsichtig testen.