Welche Rebsorten dominieren in Montagne Saint-Émilion und wie wirken sie im Verschnitt?
Auf dem rechten Ufer dominieren Merlot und Cabernet Franc; Merlot bringt Fülle, rote Frucht und weiche Tannine, Cabernet Franc steuert Frische, Würze und Struktur. In Assemblagen aus Montagne Saint-Émilion ergibt das einen samtigen Körper mit langlebigen Gerbstoffen – ideal für langsame Reifephasen wie bei Weinen aus guten Jahrgängen. Kleinere Anteile Cabernet Sauvignon kommen seltener vor, können aber bei warmen Lagen zusätzliche Feinheit beitragen.
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