Wie unterscheiden sich Kabinett, Spätlese, Auslese und Großes Gewächs (GG) beim Riesling?
Die Prädikatsstufen Kabinett, Spätlese und Auslese beschreiben Traubenzucker- bzw. Reifegrade bei nicht vergorenem Most; Kabinett steht für leichte, oft feinfruchtige Rieslinge, Spätlese für vollere, reifere Aromatik, Auslese für selektiv gelesene, extraktreichere Weine. GG steht für Großes Gewächs und ist eine Klassifikation des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) für trockene Spitzenlagenweine. Ergänzend existieren Beerenauslese (BA) und Trockenbeerenauslese (TBA) als edelsüße Spitzen. QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) ist eine weitere gesetzliche Qualitätsstufe.
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