Für ältere Bordeaux empfiehlt sich vorsichtiges Vorgehen: Vorab auf Sediment prüfen, Flasche stehend 24 Stunden ruhen lassen. 2004er können oft kürzer dekantiert werden (30–60 Minuten) um zugängliche Frucht zu zeigen; 2005er und 2006er profitieren häufig von 1–3 Stunden Luftkontakt, je nach Tannin und Dichte. Serviertemperatur 15–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern. Bei Unsicherheit kleine Probeschlucke nach kurzem Dekantieren zur Bestimmung der optimalen Zeit.