Serviertemperatur 8–12 °C, gerne in tulpenförmigen Riesling-Gläsern; sehr gereifte Exemplare können kurz dekantiert werden, um verschlossene Aromen zu öffnen, bei sehr alten Flaschen lieber nach kurzer Öffnung verkosten. Aromen reichen von Zitrus und grünem Apfel bei jüngeren Weinen bis zu Petrol, Honig, getrockneten Steinfrüchten und nussigen Noten bei gereiftem Riesling. Kombinationen mit Foie Gras, Rehrücken, würzigem asiatischem Essen oder gereiftem Käse heben die Balance zwischen Süße, Säure und Mineralität besonders schön hervor.