Heiligenstein ist ein Lagename, der für steinige, oft kalkhaltige oder verwitterte Böden steht und Rieslinge mit klarer Mineralität, präziser Säure und feiner Extraktsüße hervorbringt. Vergleichbare Terroirs veredeln Rieslinge bei Erzeugern wie Zind-Humbrecht oder Trimbach in Elsass bzw. deutschen Spitzenbetrieben wie Dr. Loosen, Dönnhoff oder Klaus-Peter Keller, die charakterstarke, langlebige Rieslinge produzieren. Solche Lagen liefern Weine, die sich über Jahrzehnte entwickeln können und häufig ein ausgeprägtes Altersbouquet mit Petrolnoten, Honig und reifer Steinfrucht zeigen.