Welches Reifepotenzial haben Spitzenrieslinge aus dem Rheingau wie Schlossberg und Nonnenberg aus dem Jahr 2019?
Einzellagen-Rieslinge aus qualitativen Lagen des Rheingaus besitzen oft ein beträchtliches Reifepotenzial. Abhängig von Ausbaustil und Flaschenpflege können gut gemachte 2019er-Rieslinge 10 bis 30 Jahre und länger entwickeln. Anfangs dominieren Frucht und Frische, später treten petrolartige Noten, komplexe tertiary-Aromen und eine feine Salzmineralität hervor. Entscheidend sind korrekte Lagerungstemperatur, Dunkelheit und konstante Feuchte.
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