Der Kern eines Brunello ist Sangiovese Grosso (Brunello-Klon). Typisch sind feste Tannine, lebendige Säure, rote Früchte (Kirsche, Sauerkirsche), florale Noten und je nach Ausbau auch Tabak, Leder und Gewürze. Bei Weinen aus dem Hause Castello Banfi trifft man regelmäßig auf präzise Frucht, gut strukturierte Tannine und eine klassenbewusste Holzanwendung, die Reifepotenzial und Zugänglichkeit balanciert. Solche Weine entwickeln über 10–30 Jahre komplexe tertiäre Aromen.