Großformate wie 5‑Liter‑Flaschen benötigen mehr Zeit zum Öffnen, Dekantieren und Temperieren. Vor dem Öffnen die Flasche waagerecht ruhen lassen, um Depot zu schonen. Langsames Dekantieren ist ratsam, idealerweise in mehrere Schritten oder in eine große Karaffe, damit Sauerstoffkontakt kontrolliert erfolgt. Serviertemperatur für reife Brunello-Weine liegt bei 16–18 °C. Wegen des Gewichts empfiehlt sich beim Einschenken eine stabile Unterlage und ggf. zwei Personen oder Hilfsmittel, um sicher und sauber zu arbeiten.