Pouilly‑Fuissé gehört zum Mâconnais im Burgund und basiert ausnahmslos auf Chardonnay. Ein Climat wie En Chatenay steht für eine klar abgegrenzte Parzelle mit spezifischem Bodenprofil — meist Kalk‑ und Mergelanteile, die Mineralität und eine präzise Säurestruktur fördern. Der Jahrgang 2018 war in Burgund insgesamt warm und brachte reifere Fruchtausprägungen: gelbe und weiße Steinfrüchte, reifer Apfel, Pfirsich sowie bei manchen Erzeugern tropische Nuancen. Bei moderatem Holzeinsatz treten zusätzlich Noten von Vanille, gerösteten Mandeln und feiner Würze auf. Je nach Produzent, etwa einem klassischen Domaine‑Ansatz wie bei La Soufrandière, kann das Ergebnis zwischen frischer, terroirgeprägter Säure und reicher, rund wirkender Textur variieren.