De Moor + Bret Brothers

Ein "Climat" im Burgund bezeichnet eine genau definierte Weinbergslage mit eigenständigem Terroir (Boden, Exposition, Mikroklima). In Pouilly‑Fuissé signalisiert die Nennung eines Climats wie En Chatenay, dass der Produzent Unterschiede innerhalb des Mâconnais herausarbeitet und die Herkunftsqualität betont. Für Sammler und Konsumenten ist das wichtig, weil Climats oft wiederkehrende Geschmacksprofile liefern und Rückschlüsse auf Lagerfähigkeit, Fassbehandlung und typische Aromen erlauben.

Ullage ist ein wichtiger Indikator für die Flaschenintegrität: bei 7–8 Jahre alten Flaschen sollten High Fill (HF) oder Into Neck (IN) vorherrschen. Top Shoulder (TS) ist normalerweise erst bei deutlich älteren Flaschen akzeptabel; Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Oxidationsrisiko. Prüfen Sie die Kapsel auf Risse, den Korkenrand sichtbar durch den Glasrand, eventuelle Ausblühungen oder Leckspuren sowie das Etikett auf Feuchtigkeitsschäden. Fotos aus verschiedenen Winkeln und eine lückenlose Provenienz- bzw. Lagerhistorie erhöhen die Sicherheit beim Kauf.

Kleinere, terroirorientierte Produzenten können sehr unterschiedliche Stile fahren. Allgemein sind viele 2017er aufgrund des warmen Jahrgangs früher zugänglich, zeigen reife Frucht und eine weiche Säurestruktur. Für Lagerung gilt: konstant 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Ein 2017er aus nicht massiv neues‑holzgeprägtem Ausbau eignet sich oft für den Genuss innerhalb von 3–10 Jahren; höher strukturierte oder feinholzgereifte Varianten können 10+ Jahre gewinnen. Vor dem Öffnen empfiehlt sich eine visuelle Kontrolle des Füllstands und gegebenenfalls kurzes Dekantieren, um verschlossene Aromen zu öffnen.

Der Fassausbau entscheidet stark über Textur und Aromakomplexität eines Burgunder‑Chardonnays. Neutralholz erhält Frucht und Mineralität; neuer oder wenig genutzter Barrique bringt Vanille, Toast, geröstete Nussnoten und mehr Textur durch langsam frei werdende Holzkomponenten. Malolaktische Gärung verstärkt Cremigkeit und weiche Säure. Produzenten wie La Soufrandière oder vergleichbare Mâconnais‑Domaines variieren Holzanteil und Reifezeit, um ein Gleichgewicht zwischen Fruchtfrische, Struktur und Reifepotenzial zu erzielen.

Pouilly‑Fuissé gehört zum Mâconnais im Burgund und basiert ausnahmslos auf Chardonnay. Ein Climat wie En Chatenay steht für eine klar abgegrenzte Parzelle mit spezifischem Bodenprofil — meist Kalk‑ und Mergelanteile, die Mineralität und eine präzise Säurestruktur fördern. Der Jahrgang 2018 war in Burgund insgesamt warm und brachte reifere Fruchtausprägungen: gelbe und weiße Steinfrüchte, reifer Apfel, Pfirsich sowie bei manchen Erzeugern tropische Nuancen. Bei moderatem Holzeinsatz treten zusätzlich Noten von Vanille, gerösteten Mandeln und feiner Würze auf. Je nach Produzent, etwa einem klassischen Domaine‑Ansatz wie bei La Soufrandière, kann das Ergebnis zwischen frischer, terroirgeprägter Säure und reicher, rund wirkender Textur variieren.

OHK (Original‑Holzkiste), OC (Original Case) oder OWC (Original Wooden Case) sind wichtige Provenienz‑Argumente: vollständige Originalkisten sprechen für lückenlose Lagerung und schonende Transporte und können beim Wiederverkauf einen Preisaufschlag bedeuten. Sie erleichtern auch die Feststellung der Flaschenanzahl und minimieren Zweifel an Manipulation. Händler und Sammler honorieren intakte Originalverpackungen, vor allem bei limitierten Abfüllungen oder bei Weinen, die in Sets verkauft werden.

Kritikerbewertungen liefern eine zusätzliche Perspektive zur sensorischen Einordnung und Marktposition. Robert Parker / Wine Advocate (RP / WA), Vinous (VN), James Suckling (JS) und andere arbeiten mit Punkteskalen und detaillierten Verkostungsnotizen. Nutzen Sie Bewertungen, um Stilrichtungen, Reifeprognosen und relative Qualität innerhalb eines Jahrgangs zu vergleichen, aber verlassen Sie sich nicht ausschließlich auf Punkte: Verkostungsstile, Flaschenvariation und Produktionsmethoden können Bewertungen beeinflussen. Prüfen Sie multiple Quellen und kombinieren Sie Noten mit Provenienzinformationen und persönlicher Verkostung.

Bei Investitionsentscheidungen zählen Produzentenreputation, Climat, Jahrgangsqualität, Produktionsmenge und Lagerhistorie. Hoch bewertete Chardonnays aus renommierten Climats erzielen höheren Wiederverkaufswert; massenhaft verfügbare Pouilly‑Fuissé sind hingegen weniger liquide als Große Gewächse von Côte d’Or. Kritikernoten (Robert Parker / Wine Advocate, Vinous, James Suckling) und Auktionsergebnisse geben Marktindikatoren; entscheidend bleiben aber echte Provenienz, intakte Füllstände und professionelle Lagerung.