Ältere weisse Spitzenweine profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren: kurz vor dem Servieren langsam in eine klare Karaffe gießen, um eventuellen Depot zu entfernen und die Aromen zu öffnen — 10–30 Minuten reichen meist. Serviertemperatur: leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C, damit Frische und Reife im Gleichgewicht bleiben. Bei stark oxidativen Noten lieber weniger lange dekantieren.