Ein Sauvignon Blanc aus 2007, insbesondere aus einer hochwertigen Lage wie Zieregg, wandelt primäre, fruchtige Aromen hin zu tertiären Noten: Honig, getrocknete Kräuter, Wacholder, geröstete Nuancen und eine honig-wachsigere Textur können auftreten. Die natürliche Säure der südsteirischen Sauvignon Blancs trägt zur Frische bei und sorgt dafür, dass der Wein trotz Reife eine lebendige Geradlinigkeit behält.