Bei einem Saint-Émilion Grand Cru wie Château du Vieux-Guinot 1985 sind Farbe (ziegelbrauner Rand), Bouquet (erdige, getrocknete Frucht, Leder, Tabak) und Tanninweichheit Indikatoren für Trinkreife. Das Magnumformat (1,5 l) altert langsamer und erhält oft mehr Fruchttiefe und eine weichere Tanninstruktur als die 0,75-l-Flasche. Prüfen Sie den Zustand des Korkens, den Füllstand (Ullage) sowie mögliche Fluessigkeitsränder oder Trübungen. Vor dem Servieren Magnum-Flaschen sanft öffnen und großzügig dekantieren, um Sedimente zu trennen und das Bouquet zu öffnen.