Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator für Flaschenintegrität und Oxidationsrisiko: HF (High Fill) gilt als exzellent, IN (Into Neck) als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel. Für eine 2021er‑Flasche sollte idealerweise HF bis IN vorliegen; TS oder niedrigere Füllstände können auf Wärmeereignisse, verdunsteten Wein oder Undichtigkeiten hindeuten und das Qualitätsrisiko erhöhen.