Ein 2017er-Rotwein ist nach rund acht Jahren Übergang von primären Fruchtaromen zu komplexeren Sekundär- und Tertiärnoten: Frucht wird kompakter, Gewürz- und Lederaromen können zunehmen, die Tannine weichen etwas ab. Lemberger kann dabei noch weiter reifen und an Tiefe gewinnen, Trollinger zeigt oft seine besten Eigenschaften jüngerer bis mittlerer Reifephasen. Entscheidend sind Produzentenqualität und Flaschenpflege — renommierte Häuser dokumentieren oft, wie lange ihre Weine lagerfähig sind.