Das Lagerpotenzial hängt von Jahrgang, Ertrag und Vinifikation ab; hochwertige Spätburgunder aus renommierten Lagen wie Bürgel entwickeln sich in der Regel zwischen 5 und 15 Jahren sehr positiv. Frühe Genussfenster zeigen frische Kirsch- und Waldbodennoten, während längere Reife tertiäre Aromen wie getrocknete Kräuter, Pilz- und Ledernoten hervorbringt. Ausgewählte Jahrgänge und besonders fein strukturierte Abfüllungen können deutlich länger reifen, vorausgesetzt Lagerung und Füllstand sind einwandfrei.