Wichtige Kriterien sind der Füllstand (Ullage) und sichtbare Alterungszeichen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gute Füllstände; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Weiterhin wichtig sind unversehrtes Etikett, intakte Kapsel, keine Ausblühungen am Kork und ein sauberer Bodenring. Provenienznachweise und fachgerechte Lagerung erhöhen die Chance auf gut erhaltene Flaschen.