Jüngere bis mittelalte Spätburgunder profitieren oft von 30–90 Minuten Dekantierzeit, um Frucht und Tannine zu öffnen; ältere Flaschen (ab rund 10 Jahren) sollte man vorsichtiger dekantieren, um Sediment zu schonen und keine feinen Aromen zu verlieren—kurzes Umgießen in eine Karaffe genügt häufig. Serviertemperatur: 15–17 °C in bauchigen Burgundergläsern. Bei Einzellagenweinen sorgt ein großes Glas für die beste Aromenausfaltung.