Ein gereifter Spätburgunder harmoniert exzellent mit geschmortem oder gebratenem Geflügel (Ente, Perlhuhn), Wild (Reh, Hirsch), Pilzgerichten und kräftigen Risottos sowie mit reifen, nicht zu salzigen Käsesorten. Bei älteren, tertiär geprägten Flaschen bieten sich Speisen mit erdigen und leicht süßlichen Komponenten an, etwa Steinpilzragout oder karamellisierte Zwiebeln.