Typisch für Bordeaux Supérieur sind in der Assemblage Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, ergänzt durch Petit Verdot oder Malbec in kleineren Anteilen. Auf der rechten Garonne-Seite dominiert oft Merlot, auf der linken Seite zeigt sich mehr Cabernet Sauvignon-Präsenz. Ein Château mit klassischer Bordeaux-Vinifikation setzt in der Regel auf diese Sorten, wobei Merlot für Fruchtigkeit und Textur sorgt und Cabernet Sauvignon Tannin und Struktur für Reifepotenzial beisteuert.