Ein oakgereifter Bordeaux mit kräftiger Struktur harmoniert hervorragend mit rotem Fleisch wie Lammkeule, geschmortem Rind oder Steak sowie mit Wildgerichten. Auch Pilzrisottos, gereifte Hartkäse (Comté, Manchego) und Schmorgerichte mit Kräutern und dunklen Saucen ergänzen die Holz- und Fruchtnoten. Für leichtere Varianten bieten sich Charcuterie, gegrilltes Gemüse und herzhafte Eintöpfe an — wichtig ist, die Textur und Tanninstruktur des Weins beim Pairing zu berücksichtigen.