Die Lagerfähigkeit hängt von Ausbaumethode, Säurestruktur und Jahrgangsqualität ab. Ein gut gemachter Einzellagen-Chardonnay mit ausgewogener Säure, moderatem Holzgebrauch und dichter Frucht kann bei optimaler Lagerung 8–15 Jahre oder länger reifen; manche Spitzenexemplare entwickeln über Jahrzehnte komplexe tertiäre Noten. Jüngere Jahrgänge sind meist bereits zugänglich, gewinnen aber mit etwas Reife an Harmonie und Tiefe.