Kabinett ist eine Prädikatsstufe innerhalb des deutschen Prädikatswein-Systems und steht für leichter bis mittelkräftig ausgebauten Wein mit moderatem Alkohol und oft feiner Restsüße bei lebhafter Säure. Ein Kabinett 2021 aus einer Spitzenlage wie Kirchspiel zeigt häufig reifes Fruchtaroma und bleibt dank guter Säurestruktur frisch und finessenreich. Die 2021er-Jahrgänge in vielen deutschen Regionen lieferten reife, konzentrierte Jahrgänge, sodass erstklassige Kabinett-Rieslinge ein attraktives Spannungsfeld zwischen Fruchtfülle und Säure bieten.