Reife Pinot Noir aus Beaune sollte vorsichtig behandelt werden: vor dem Öffnen etwa 20–30 Minuten senken, dann in ein klares Glas oder eine breite Karaffe umfüllen, aber nur kurz belüften, um fragile Aromen nicht zu verlieren. Die ideale Serviertemperatur für gereifte Burgunder liegt bei 14–16 °C. Bei sichtbarem Depot vorsichtig dekantieren, um Sedimente zurückzuhalten; ältere Flaschen profitieren oft von langsamem Genuss über eine Stunde bis mehrere Stunden.