Wie prüfe ich den Flaschenzustand eines knapp zehn Jahre alten Rotweins (Ullage und Füllstand)?
Wichtige Punkte sind Kapsel- und Etikettenzustand, Naturkork-Integrität und der Füllstand (Ullage). Gängige Kategorien: HF (High Fill) – ideal, IN (Into Neck) – sehr gut, TS (Top Shoulder) – akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS/HS/MS/LS (Very High/High/Mid/Low Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidationsgefahr hin. Bei einem 2015er ist ein IN- oder HF-Füllstand optimal; TS kann tolerierbar sein, MS/LS erfordert Vorsicht. Dokumentation der Korkmarke, Fotos und, falls vorhanden, Prüfnoten von Weingut oder Händlern unterstützen die Bewertung.
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