Bei reiferen Masseto-Jahrgängen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren 60–120 Minuten vor dem Servieren, um Aromen zu öffnen und eventuelle Depotstoffe zu separieren. Jüngere Flaschen profitieren von kürzerem Dekantieren. Passende Speisen sind kräftige Gerichte wie geschmortes Rind, Lamm mit Kräutern oder reifer Pecorino; auch elegante Wildgerichte harmonieren gut. Zum Vergleich passen ähnliche Gewichtsklassen wie ein Château Latour oder ein gereifter Super-Toskaner als kulinarische Orientierung.